南宋绍兴年间,高宗归一土地之抚州,人民平安喜乐,谓之乐安。猎人以捕猎为生,缘山行,忘路之远近,忽逢竹林,中无杂树,竹香四溢,闻之沁香。

微风拂,竹叶落。忽觉猎人入,啁啾惊起。环之,曰,宛若仙境。前者言,有良田美池桑竹之属,此景更胜。猝尔,猎人见一异物,凝睇,缘一幼竹。

猎人携之归,途中,遇一老媪。老媪甚异之,曰,何为?猎人驻足,答之,竹笋。

归家,妻子初见,围之问此为何,曰,竹笋。此物锥状,外衣可刨,其内软嫩,食之无味,闻之略涩。   妻剥之,以雉煮之。其余,热火烹,香飘十里。

至此,乐安人以笋为食,以竹为生,乐安笋闻名天下。

译:

在南宋绍兴年期间,高宗把一块土地划给了抚州,在那里百姓和平安乐喜悦幸福,大家称那块土地为乐安。有一个靠打猎为生的猎人,沿着山路前行,忘记了路程的远近,突然发现了一片竹林,中间没有别的树木,竹子的香味四处漫溢,闻上去沁人心脾。

微风拂过,竹叶飘落。突然感受到猎人的进入,鸟儿受惊起飞。猎人环顾四周,感叹道:真是像仙境一样啊。前任曾说过,有肥沃的土地,美丽的池沼,桑树竹林之类的,眼前的景色更加美丽。突然,猎人看见一个奇怪的东西,注视之下,原来是一个幼小的竹子。

猎人把幼小的竹子带回家,在回家的途中,猎人遇见了一个老妇人。老妇人对幼竹十分惊讶,说,这是什么啊?猎人停下脚步,回答道,竹笋。

回到家,妻子和孩子第一次见幼竹,围过来问道这是什么,猎人说,竹笋。这个东西,锥子一般,外面的包衣可以剥开,里面软软的嫩嫩的,吃上去没有味道,闻上去略微青涩。妻子拨开竹笋,和鸡一起炖煮。剩下的竹笋,用火爆炒。香味飘了很远。

在这以后,乐安人把竹笋当成食物,靠种竹子为生活。乐安笋天下闻名。